JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 17sSVf  
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[size=4]1、香酥排骨 +[YVgBo,  
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用料： St_YMG|<  
　　1、猪排骨一斤。 VTkW&V q  
　　2、葱三棵。 6Vg le#F7B  
　　3、老姜一块。 +8CnAPT  
　　4、酱油一大匙。 ERLszP-  
　　5、五香粉咖啡匙。 bogKjQ|  
　　6、熟芝麻一大匙。 X{)ak&  
　　7、香油一小匙。 |lO/S;  
　　8、盐、味精适量。 pv dTjKv  
　　9、汤或水一汤匙。 9g'1oh  
　　做法： <gY=l  T?  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 $UCu_ lz  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 AHL;}w]<  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ?<Q]UL  
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[size=3]2、草莓酱排骨 7_DOq/5#m,  
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用料： ejyxEz6^  
　　1、猪排骨半斤。 !Q@NW>  
　　2、草莓酱两大匙。 rnc&hTP2  
　　3、蕃茄酱两大匙。
KJ+W3"HC  
　　4、白糖一咖啡匙。  hEIT?m  
　　5、盐、鸡精适量。 N<~;xTd?  
　　做法： lO -_'  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 _]g7\xm2  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ,t'En:-hB  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 @F}{l*  
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[size=3]3、糖醋排骨 rhTMVb#%  
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用料： u l:@@  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 v|+uc=6>>  
　　2、白糖三大匙。  i#4p]l  
　　3、醋四大匙。 _!DI*S?l  
　　4、酱油两大匙。 I9%KJ<  
　　5、葱四棵，切段。 .EaMjSIxb  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 _k'+CvT}F  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ;XqV3OWxn  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 /~w"kj  
　　9、盐适量。 pKc7kzA3  
　　做法： 2n$n>(]z  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 IrQd@
ThI  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 x X]  
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[size=3]4、豉香排骨 2)TD  
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用料： &4f|NOA_  
　　1、排骨一斤半。 ?Us=m.Xe  
　　2、豆豉三大匙。 $a"V0jMy  
　　3、芹菜二两。 $# 3}==  
　　4、葱半两。 v\WM  
　　5、老姜一块。 vK36J6y  
　　6、蒜半个。 ~U!c^JtNae  
　　7、油辣椒三大匙。 |x)F|YUUt]  
　　8、蚝油两大匙。 K']&:p]  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 f,%4.Pd*  
　　10、盐、鸡精适量。 i)L]wc.3M  
　　做法： _$!P;g0S  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ^.5/Kzmh{k  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 Tv.,`@!  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 FVK6 87oC  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。  s }uV9  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 L,*l0x:  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 p`vG  
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用料： FbZ4vI w  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 RgF^iHGyD  
　　2、大米二两。 KM
p8C  
　　3、葱四棵，切碎。 A6Xn,H~  
　　4、甜面酱一大匙。 X ^b]~ZZ  
　　5、红糖一大匙。 :>"g[z2@O}  
　　6、酱油两大匙。 3';')cE^[  
　　7、老姜极小块，切末。 34vIf\^  
　　8、醪糟汁两大匙。 `m
vd)?DT  
　　9、五香粉一小匙。 N%aR  
　　做法： |G%_eM@m  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ]Ll80F E  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 YhWww2)  
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[size=3]6、海带排骨汤 I:>@-r./  
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用料： ]} '6u  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 kgR.G5W_  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 FFz;yVya)  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 `;XoAtv:TU  
　　4、花椒二十余粒。 {;F Igyt  
　　5、黄酒两大匙。 pN=rIYL  
　　6、盐适量。 8a3}zTB  
　　做法： vo"?J$=ns  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 g jE_\'Fcg  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 $K _Z5 W  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 te&wg
B  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 aYRevnwj  
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用料： L`OhM =q:  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 "O$4  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 ?4%8SH&o~4  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 qQk >%@  
　　4、花椒约二十粒。 rF'Mv5Z{z:  
　　5、黄酒两大匙。 g G(W^ qn  
　　6、盐适量。 7=cFSM9  
　　做法： 0N<Z#T  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 "DZT \#e@k  
[/size] +<vC{+OR  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 +D!Gnl
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j\g7a]Qy=  
用料： ;jXs6 X5?G  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 s(kUI`ewl  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 lt}6s@VL  
　　3、葱半两，挽结。 !wtDX  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 9 "YAj  
　　5、花椒约二十粒。 2w'Ou=  
　　6、黄酒两匙。 O(OuZkC  
　　7、盐适量。 6$
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　　做法： BW=Bw`|f  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 _mPWSG$A  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 #G o }D.  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 F~k23Tu8#e  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ]Q-p]t]!6+  
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[size=3]9、孜然排骨 Mh`Wy j  
V7+y.ZK4(  
用料： !"-X~`}  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 LWsICZMk  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 mE*1t$j   
　　3、花椒粉一咖啡匙。 nD$qN3  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 U:~?
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　　5、葱两棵切碎。 %R0< TGs  
　　6、老姜一小小块切末。 vX~2R75V  
　　7、料酒两大匙。 [E=0L|<0  
　　8、白糖一匙。 U[,qz&tn8  
　　9、盐、味精、红油适量。 Q5?NHO05v  
　　做法：  gJyy  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 >4([)OS  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 (?_[5dfmN  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 hgG,s   
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[size=3]10、红烧排骨  cl_'>  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ^+EIq?,4`  
　　做法： QO nNfS5kC  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； m(L$.8P u\  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； ggKX|1kB<  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； qPo!h#
 
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ,Ie-R
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