浅秋曲子

■中国中医科学院广安门医院肿瘤科 郑红刚 Md

}D  
d"p[_l@oJ  
　　在中医理论中，食物如同中药，也有各自的四性寒、热、温、凉和五味酸、苦、甘、辛、咸以及其对于健康益处或禁忌，故有“药食同源”之说。食物是我们维持生命、成长、保持健康的基础。预防癌症，远离癌症更要从日常饮食的点滴加以注意。 }H}Z0z[  
Q
Gn>gk?  
　　玉米 G&zLp6=  
(b&Va H  
　　■主要营养成分 8)*c+3R  
'WWA gx  
　　蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 {fwZjF#&  
c8)K~T3  
　　■食疗效果 b:bCZ73  
rdYeSCRr  
　　含有类胡萝卜素及叶黄素，可预防白内障；膳食纤维可改善便秘，预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合，将致癌物排出体外。 ;DzGos8N@  
?.S=yb  
　　■医生的叮嘱 +%i?,B1
WW  
]f)A$)dpqJ  
　　玉米买回来存放时，不要去除包裹的叶片，最好使用报纸把玉米包裹起来，放进冰箱储存，避免放在潮湿的地方，因为玉米一旦受潮，容易长出霉菌，产生黄曲霉素，可能增加致癌的几率。 YJ2v+]  
j'9kEnf'  
　　■营养师提醒 )b4wXTz "$  
aE 8 X  
　　玉米叶容易积存农药，最好将外叶剥除，放入清水中充分清洗干净。 69#~+ l"  
-My^7.*hy  
　　玉米不宜久放，放置过久，容易流失营养素和水分。 J}QS+/vw  
53MMO
i=a  
　　■中医小偏方 #X?Q:O>KH  
{$ <VEL:  
　　取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，浓缩至一半即可，每日饮用3次，对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 ^_ wb
{ /  
PY-[9w  
　　■食物之间 $W IJ 6'!  
^3lhE RM  
　　玉米+土豆=淀粉含量过高 #5|,?T6f  
p8lQjx}9  
　　说明：玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉，经常大量食用，容易使体重增加，血糖上升。 {COilG"B  
CrN&8  
　　玉米+可乐=干扰钙质吸收 lyEKz;  
n6qg]To}  
　　说明：玉米与可乐均富含磷，两者若经常同食，可能摄取过多的磷，易干扰体内钙的吸收与储存。 yX= mAZ  
8N-(s:K<|  
　　土豆 rcip#[l  
3q$BY
ECcm  
　　■主要营养成分 A)P]kQav  
X
'Q` '  
　　蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C，钾、钙、铁、锌、镁等。 oZv\Seeu|  
78xY}ut!f  
　　■食疗效果 U/^k
E@fV  
:qi zY\  
　　土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利排出体外；酚类成分能抑制致癌物的活化，发挥抗癌作用；钾能帮助机体排泄过剩的水分，收缩肾脏血管，有利尿作用，适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 5g-]286K  
ceH|7u,#P  
　　■医生的叮嘱 l+r3Yia(  
2g#>V/C|f  
　　土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆，龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍，过量食用就会引发中毒症状。 v&=,JJPF2  
*Q da4~  
　　■营养师提醒 mp|\ Y~  
VKW 4`AB-  
　　新鲜土豆富含酚类物质，对于癌症具有抑制作用，将新鲜的土豆削皮榨汁饮用，效用最佳，只是口味令人较难接受。此外，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗消化不良。 (Yjj]ob /  
9s9!x&UH  
　　■中医小偏方 j<rO|7  
Bt|eE  
　　取土豆200克，番茄100克与榨菜40克，加入适量水一起煮汤，酌加调味品后饮用，有助于提高肿瘤患者的食欲。 ],jK_^:g<H  
D x
IuNP  
　　■食物之间 g!W6BIc  
vdtqs( mMU  
　　土豆+芋头=淀粉摄取过量 zH+ +D  
L*H 0kC
3  
　　说明：土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物，经常大量使用，容易摄取过多热量，使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用，其中糖类含量太多，会使血糖上升。 ]L?3SlX70  
[
|2DgV|7  
　　土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 3qm!eg$x  
\{+Cd.  
　　说明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，会干扰体内淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败，大量食用会影响健康。 \b'w3UPM  
4DLA~-z.\  
　　南瓜 ,U ,|Wl9h  
8cX"Qk8%  
　　■主要营养成分 YlINYOhB  
AGOP?dns}  
　　蛋白质、碳水化合物、铁、膳食纤维、类胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、磷、铬等。 RdIcMX\  
b|K ~`Y,  
　　■食疗效果 DAW'qMh  
5h=:31  
　　类胡萝卜素能强化黏膜、预防感冒、改善角膜干燥症、夜盲症与皮肤粗糙；膳食纤维能助消化，预防便秘与结肠癌，并能延缓小肠对糖的吸收速度；铬可促进胰岛素正常分泌，有防治糖尿病的作用。 K/pLFBJ:   
" b8G?zg  
　　■医生的叮嘱 (<)HuG{  
' J4InR(  
　　南瓜的黄色是所含的类胡萝卜素所致，颜色愈深者，类胡萝卜素的含量就愈多；如果食用过量，容易使色素沉淀，引起皮肤暂时性发黄，只要停止食用，就可以自然复原。 9GtL%6dVp  
.b+E~z8  
　　■营养师提醒 +l)6q`lkR  
9|~mbt  
　　南瓜所含的类胡萝卜素耐高温，加油脂烹炒，更有助于人体摄取吸收。使用南瓜做馅料时，不宜切碎或去除汁液，这样容易使其中水溶性的营养成分流失。 oSdn7Fu|  
061xd0wp  
　　■中医小偏方 J,b4'!cq  
3M5U$pv  
　　肺癌咳嗽患者，可取南瓜200克与少量冰糖，加适量水煮至软熟食用。放化疗致脱发者，可取南瓜子放入锅中，加水以小火慢煎后食用，每日20粒。 >}Dos Z  
yt>h*Kr]Y  
　　■食物相克 6T b'v3  
rafR>~Y?  
　　南瓜+醋=影响淀粉分解消化 y/Q>O  
GCp}f>  
　　说明：含淀粉的南瓜与含有醋酸的醋同食，会干扰淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而腐败，不利健康。 $4+L`!V=  
}gJs\;a  
　　南瓜+猪肝=影响人体吸收铜 gI >`6>1'  

)i1'go.  
　　说明：南瓜中的膳食纤维遇到猪肝中的铜，会降低对铜的吸收，还可能造成腹胀。 }!"PQK4  
>Iy}h J